Rapport sur la sécurité alimentaire : Marché alimentaire de Rhodes, 525 E Marquette Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Date du rapport : 12 nov. 2025
3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été observée. A demandé au responsable de fournir une documentation signée attestant la responsabilité des employés de signaler toute maladie transmissible par les aliments. Fondation prioritaire 7-38-010

5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure ni aucun matériel n'a été observé pour répondre aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques. A demandé au responsable de fournir. Fondation prioritaire 7-38-2005

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé dans les éviers de lavage des mains. A demandé au responsable de fournir des panneaux de lavage des mains et de les entretenir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de bord de lutte antiparasitaire mis à jour n'a été observé. Les locaux doivent être entretenus par un exterminateur agréé au moins deux fois par an et un journal de bord doit être disponible lors de l'inspection. Fondation prioritaire 7-38-020 (c) citation émise

40. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateur d'aliments observé ne portant pas de dispositif de retenue pour cheveux. Tous les préposés à la manipulation des aliments doivent porter des dispositifs de retenue efficaces.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : articles de service uniques observés non inversés. A demandé au responsable d'inverser tous les articles de service individuels pour les protéger de la contamination.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : aucun bouchon adéquat n'a été observé pour l'évier à 3 compartiments. A demandé au responsable de fournir des bouchons et de les entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des plateaux en carton souillés ont été observés sur les étagères à copeaux. A demandé au responsable de remplacer et d'entretenir

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit de test chimique n'a été observé. A demandé au responsable de fournir un kit de test pour une concentration appropriée dans les solutions désinfectantes. Citation de la fondation prioritaire 7-38-005 émise

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : robinet observé non assez long pour atteindre tous les compartiments de l'évier à 3 compartiments. A demandé au responsable de fournir un robinet plus long ou plus long sur l'évier à 3 compartiments pour laver, rincer et désinfecter correctement tous les équipements et ustensiles alimentaires. Citation de la fondation prioritaire 7-38-025 émise

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de poussière observée sur les étagères et les refroidisseurs. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun évier utilitaire n'a été observé sur place. A demandé au responsable d'installer un évier utilitaire avec eau courante chaude et froide et dispositif de refoulement.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : conduite de climatisation observée se vidant à l'intérieur du compartiment central de l'évier à 3 compartiments. A demandé au responsable de retirer la conduite de condensation de l'évier à 3 compartiments.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : aucun bac à graisse n'a été observé sur l'évier à 3 compartiments. A demandé au responsable de fournir et de maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : équipement inutilisé observé, caisses, glacières, etc. rangés dans la zone de rangement arrière. A demandé au responsable de retirer tous les articles inutiles pour empêcher l'hébergement d'organismes nuisibles.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur les sols le long des murs et des coins dans les zones de vente et de stockage. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov