Relatório de segurança alimentar: Roma's Italian Beef & Salsicha, 4237 N Cicero Ave, Chicago, IL, EUA.

4237 North Cicero Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Data de relatório: 24 mar 2021
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou nenhum funcionário segurando válido cidade de chicago foodservice gerente certificado no local enquanto alimentos tcs estavam sendo preparados. Instruído a manter um gerente certificado no local o tempo todo enquanto estiver aberto e operacional. Prioridade violação fundação 7-38-012. Citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhum sabão na pia de lavagem da mão traseira localizado ao lado de 3 pia compartimento. Instruído a manter o sabão na pia da mão em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel na pia de lavagem das mãos localizado ao lado de 3 pia compartimento. Instruído a manter toalhas de papel prontamente disponíveis em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação combinada com violação acima.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: pia de utilidade observada na sala de banheiro empregado é usado como pia de lavagem das mãos. Instruído para instalar lavatório adicional capaz de fornecer água corrente quente e fria sob pressão e totalmente abastecido com todos os suprimentos necessários. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Nenhuma citação emitida.

36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: observou nenhum termômetro dentro do refrigerador da preparação na linha quente e um termômetro quebrado dentro do refrigerador traseiro da preparação. Instruído para fornecer termômetros de trabalho.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou grande buraco em torno de tubos na sala de banheiro empregado. Instruído para reparar e manter em boas condições.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acumulação observada de detritos alimentares debaixo do forno de pizza localizado na área de preparação traseira. Instruído a limpar e manter.

Origem: chicago.gov