Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Roma's Italian Boeuf & Saucisse, 4237 N Cicero Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
4237 North Cicero Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
Date du rapport : 24 mars 20212. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : aucun employé ne détenait sur place un certificat valide de gestionnaire de service alimentaire de la ville de chicago pendant la préparation de tcs foods. Instructeur de maintenir un gestionnaire certifié sur place en tout temps pendant l'ouverture et l'exploitation. Violation prioritaire des fondations 7-38-012. Citation émise.
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon n'a été observé à l'évier arrière de lavage des mains situé à côté de l'évier à 3 compartiments. Instructé de maintenir le savon à portée de main évier en tout temps. Violation prioritaire des fondations 7-38-030 (c). Citation émise.
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé aucune serviette en papier à l'évier de lavage des mains situé à côté de l'évier à 3 compartiments. Instructeur d'entretenir des serviettes en papier facilement disponibles en tout temps. Violation prioritaire des fondations 7-38-030 (c). Citation combinée avec violation ci-dessus.
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : lavabo utilitaire observé dans la salle des toilettes des employés est utilisé comme lavabo de lavage des mains. Instructeur d'installer un évier de lavabo supplémentaire capable de fournir de l'eau courante chaude et froide sous pression et entièrement approvisionné en fournitures nécessaires. Violation prioritaire des fondations 7-38-030 (c). Aucune référence n'a été émise.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à l'intérieur du refroidisseur de préparation sur la ligne chaude et un thermomètre cassé à l'intérieur du refroidisseur de préparation arrière. Instructeur de fournir des thermomètres de travail.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé grand trou autour des tuyaux dans la salle de toilette des employés. Instructé de réparer et d'entretenir en bon état.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation observée de débris alimentaires sous le four à pizza situé dans la zone de préparation arrière. Instructé de nettoyer et d'entretenir.
Source : chicago.gov
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