Informe de seguridad alimentaria: Roma's Italian Beef & Sausage, 4237 N Cicero Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

4237 North Cicero Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Fecha del informe: Mar 24, 2021
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se observó ningún empleado que posea un certificado válido de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar mientras tcs food se estaban preparando. Instrucciones para mantener un gerente certificado en el sitio en todo momento mientras está abierto y en funcionamiento. Violación de base prioritaria 7-38-012. Cita emitida.

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no observó jabón en el fregadero de lavado de manos trasero situado junto al fregadero de 3 compartimentos. Instrucciones para mantener el jabón en el fregadero de manos en todo momento. Violación prioritaria de la fundación 7-38-030 c). Cita emitida.

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel en el fregadero de lavado de manos situado junto al fregadero de 3 compartimentos. Instrucciones para mantener toallas de papel fácilmente disponibles en todo momento. Violación prioritaria de la fundación 7-38-030 c). Citación combinada con la violación anterior.

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: fregadero de utilidad observada en el cuarto de baño empleado se utiliza como lavabo de lavado de manos. Instrucciones para instalar un lavabo adicional capaz de suministrar agua corriente caliente y fría bajo presión y completamente abastecido con todos los suministros necesarios. Violación prioritaria de la fundación 7-38-030 c). No se emitió cita.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro en el interior del enfriador de preparación en línea caliente y un termómetro roto en el interior del enfriador de preparación trasero. Instrucciones para proporcionar termómetros de trabajo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó gran agujero alrededor de las tuberías en el cuarto de baño empleado. Enseñado a reparar y mantener en buenas condiciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación observada de restos de comida debajo del horno de pizza ubicado en el área de preparación posterior. Instrucciones para limpiar y mantener.

Fuente: chicago.gov