Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Rosas Tamales, 3314 W 55th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
3314 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
Data do relatório: 6 de fevereiro de 202357. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
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58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
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60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório 2553923 de 4/5/22 não foram corrigidas: 37:3-302. 12 devem rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estão na embalagem original. 41:3-304. 14 observaram vários panos de limpeza nas mesas de preparação onde as mãos estão sendo enxugadas. Deve armazenar os panos de limpeza em uma solução higienizante quando não estiverem em uso. 44:4-903. 11 (a; b; d): deve inverter utensílios multiuso nas prateleiras de armazenamento de pratos por toda parte. 47:4-501. 11: deve reparar ou substituir várias juntas de porta gastas ao alcance de refrigeradores e freezers em todas as áreas de preparação e armazenamento. Deve remover a ferrugem das prateleiras inferiores das mesas de preparação, da tampa enferrujada do freezer do porão. 49:4-601. 11 (c): deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados nas mesas de grelhar, mesas de preparação, prateleiras de freezer, interior de vários alcances em refrigeradores e freezers. 55:6-201. 13: deve reparar ou substituir os ladrilhos manchados do teto na preparação/lavagem/armazenamento do porão áreas. Orifício no chão ao redor dos canos da pia de 3 compartimentos 57:2-102. 13: treinamento observado de manipuladores de alimentos expirados e ausentes para funcionários. Deve fornecer e manter. 58:2-102. 13: não observou nenhum treinamento sobre alérgenos alimentares para todos os gerentes de alimentos. Deve fornecer e manter a citação emitida pela fundação prioritária 7-42-090
Fonte: chicago.gov
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