Informe de seguridad alimentaria: Rosas Tamales, 3314 W 55th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3314 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de febrero de 2023
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
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58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
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60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores del informe 2553923 del 5 de abril no se corrigieron: 37:3-302. 12 deben etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original. 41:3-304. 14 observaron varios paños de limpieza en las mesas de preparación donde se limpiaban las manos. Debe guardar los paños de limpieza en una solución desinfectante cuando no los use. 44:4-903. 11 (a; b; d): debe invertir los utensilios multiusos en los estantes de almacenamiento de platos en todas partes. 47:4-501. 11: debe reparar o reemplazar varias juntas desgastadas de las puertas al alcance de las hieleras y congeladores en las áreas de preparación y almacenamiento. Debe eliminar el óxido de los estantes inferiores de las mesas de preparación, la tapa oxidada del congelador horizontal del sótano. 49:4-601. 11 (c): debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en las mesas de parrilla, las mesas de preparación, las estanterías de los congeladores, el interior de varios alcances en las hieleras y congeladores. 55:6-201. 13: debe reparar o reemplazar las placas del techo manchadas en las áreas de preparación, lavado de platos y almacenamiento del sótano. Agujero en el suelo alrededor de las tuberías del fregadero de 3 compartimentos 57:2-102. 13: Se observó que la capacitación sobre manipuladores de alimentos había caducado y faltaba para los empleados. Debe proporcionar y mantener. 58:2-102. 13: No se observó ninguna capacitación sobre alérgenos alimentarios para todos los administradores de alimentos. Debe proporcionar y mantener la citación emitida 7-42-090 como fundamento prioritario

Fuente: chicago.gov