Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Rosas Tamales, 3314 W 55th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
3314 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
Date du rapport : 6 févr. 202357. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur d'aliments
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58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : voir 60
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : violations principales précédentes du rapport 2553923 non corrigées : 37 : 3-302. 12 doivent étiqueter les récipients de conservation des aliments lorsque les aliments ne se trouvent pas dans leur emballage d'origine. 41 : 3-304. 14 ont observé plusieurs chiffons d'essuyage sur les tables de préparation où les mains étaient essuyées. Les chiffons d'essuyage doivent être conservés dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés. 44 : 4-903. 11 (a ; b ; d) : les ustensiles à usages multiples doivent être inversés sur les étagères à vaisselle. 47 : 4-501. 11 : doit réparer ou remplacer plusieurs joints de porte usés à portée de main dans les glacières et les congélateurs dans les zones de préparation et de stockage. Doit enlever la rouille des étagères inférieures des tables de préparation, le couvercle rouillé du congélateur du sous-sol. 49 : 4-601. 11 (c) : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur les tables de cuisson, les tables de préparation, les étagères des congélateurs, l'intérieur de plusieurs chambres froides et congélateurs. 55 : 6-201. 13 : doit réparer ou remplacer les carreaux de plafond teintés dans les zones de préparation, de lavage de la vaisselle et de rangement du sous-sol. Trou dans le plancher autour des tuyaux de l'évier à 3 compartiments 57:2-102. 13 : formation des employés chargée de la manipulation des aliments expirés ou absents. Doit fournir et maintenir. 58 : 2-102. 13 : aucune formation sur les allergènes alimentaires n'a été observée pour tous les responsables alimentaires. Doit fournir et conserver la citation émise 7-42-090, fondement prioritaire
Une source : chicago.gov
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