Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Rosati's Pizza de Chicago, 1339 S Halsted St, Chicago, IL 60607, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
1339 South Halsted Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Data do relatório: 6 de abril de 20232. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local enquanto os alimentos tcs (salsichas, asas de frango, pizzas) estavam sendo preparados e servidos. A gerência instruiu que um gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago deve estar presente em todos os momentos enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados ou servidos. Fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida.
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel na área de preparação frontal para lavar as mãos. A gerência instruiu que todas as pias para lavar as mãos devem estar sempre equipadas com um dispositivo para secar as mãos; instruída a fornecer. Fundação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida. Toalhas de papel agora são fornecidas na pia para lavar as mãos.
40. Limpeza pessoal
- comentários: observou um funcionário preparando comida sem retenção de cabelo. A gerência instruiu que todos os funcionários que lidam com alimentos abertos devem usar um sistema de retenção de cabelo. Deve fornecer.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: certificados de manipulador de alimentos expirados observados. Instruído a fornecer certificados de manipulador de alimentos válidos e não expirados para todos os manipuladores e mantenedores de alimentos atuais.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores do relatório #2553997 de 4/7/2022 não corrigidas: violação #47 (4-501. 11) observou uma junta rasgada no refrigerador de preparação de pizza (lado direito) onde a massa está sendo armazenada. Deve reparar. A violação #49 (4-602. 13) instruiu a limpeza e a manutenção da graxa dentro das fritadeiras. A violação #53 (5-501. 17) não observou nenhuma tampa na lata de lixo do banheiro unissex. Deve fornecer. Deve corrigir as principais violações anteriores. Fundação prioritária 7-42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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