Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Rosati's Pizza Of Chicago, 1339 S Halsted St, Chicago, IL 60607, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
1339 South Halsted Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Date du rapport : 6 avr. 20232. Certificat de salubrité des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur place pendant la préparation et le service de TCS Foods (saucisses, ailes de poulet, pizzas). A indiqué à la direction qu'un responsable des aliments certifié par la ville de Chicago devait être présent à tout moment pendant la préparation ou le service des aliments TCS. Fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'a été observée dans la zone de préparation avant le lavage des mains. A indiqué à la direction que tous les éviers pour le lavage des mains doivent être équipés d'un dispositif de séchage des mains à tout moment ; il a été demandé de fournir Fondation prioritaire 7-38-030 (c). Citation émise. Des serviettes en papier sont désormais fournies au lavabo pour le lavage des mains.
40. Propreté personnelle
- commentaires : a observé un employé en train de préparer de la nourriture sans dispositif de retenue pour cheveux. A demandé à la direction que tous les employés manipulant des aliments ouverts devaient porter un dispositif de retenue pour cheveux. Doit fournir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : certificats de manipulation des aliments expirés observés. Il est demandé de fournir des certificats de manipulation d'aliments valides et non périmés à tous les préposés à la manutention des aliments actuels et de les maintenir.
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes du rapport #2553997 du 4 juillet 2022 n'ont pas été corrigées : la violation #47 (4-501. 11) a observé une déchirure du joint dans la glacière à pizza (côté droit) où la pâte est entreposée. Doit réparer. La violation #49 (4-602. 13) demandait de nettoyer la graisse à l'intérieur des friteuses et de l'entretenir. La violation #53 (5-501. 17) n'a révélé aucun couvercle sur la poubelle de la salle de bains unisexe. Doit fournir. Doit corriger les violations de base précédentes. Fondation prioritaire 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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