Relatório de segurança alimentar: Rudys Bakery, West Roscoe Street, Chicago, IL, EUA.

2038 West Roscoe Street, Chicago, 60618 Illinois, United States

Data do relatório: 18 de maio de 2021
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou procedimentos escritos ou suprimentos para responder a vômitos ou eventos diarreicos. Os suprimentos devem incluir desinfetante adequado que elimina o norovírus. Facilidade instruída para fornecer política de limpeza e suprimentos para lidar corretamente derrames de fluido corporal no local. Violação de fundação prioritária #7 -38-005. Nenhuma citação emitida.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: observou uma quantidade excessiva de detritos e acúmulo de gelo nas prateleiras/paredes/teto do congelador de uma porta. Deve remover o excesso de gelo, detalhe limpo, e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou o dissipador de mão na sala toliet para ter um dreno lento. Instruído para reparar e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: observou nenhum receptáculo coberto no banheiro do empregado. Instruído a fornecer.

59. Violação da fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: observado anterior violação fundação prioridade #38 (observou nenhum livro de registro de controle de pragas atual nas instalações. A pessoa instruída responsável que uma empresa de controle de pragas licenciada e um operador devem fornecer pelo menos 2 inspeções de pragas por ano e os relatórios devem ser mantidos no livro de registro e no relatório de inspeção de pragas. #49 (todas as prateleiras de madeira crua em todo o estabelecimento devem ser pintadas/seladas para serem lisas e limpável.), #55 (telhas danificadas e faltando água do teto durante todo o estabelecimento deve ser substituído. —descascando a pintura e lascando o emplastro nas paredes e no teto no dissipador de três compartimentos/área da preparação. Deve remover/reparar. —todas as vigas de madeira cruas, portas, paredes devem ser pintadas/seladas. —observou que expandindo o selante do pulverizador da espuma ao longo dos rodapés do assoalho e nas paredes durante todo o estabelecimento deve ser removido para fornecer pisos/rodapés lisos, limpáveis. —todas as paredes danificadas/ausentes e o teto na sala de armazenamento traseira devem ser reparados para serem lisos e limpáveis) (todos os itens não utilizados, desnecessários armazenados durante toda a instalação devem ser removidos e os artigos necessários armazenados organizados e elevados) e #57 (nenhuma prova do treinamento ou certificado do manipulador do alimento para o alimento manipulador no local. Deve fornecer) não corrigido dentro do prazo especificado no relatório de inspeção #2509348 datado para 05/07/21. Pessoa instruída responsável de que a violação deve agora classificada como um item prioritário devido ao descumprimento. 7-42-090 citação violação prioridade emitida.

Origem: chicago.gov