Relatório de segurança alimentar: Saigon Noodle & Grill, North Bumby Avenue, Orlando, Flórida, EUA.

101 North Bumby Avenue, Orlando, 32803 Florida, United States

Data de encerramento: 09/11/2023

Violações:
- Alta prioridade - Atividade de roedores presente conforme evidenciada por excrementos de roedores encontrados. 16 quedas de roedores encontradas no chão de uma área de armazenamento seco por sacos de arroz. Sob as prateleiras e atrás do freezer. 14 excrementos de roedores encontrados no chão da cozinha de sopa, embaixo do saco de bebidas na caixa, ao longo da parede, embaixo das prateleiras. Total de 30 excrementos. O operador limpou os excrementos. **Corrigida no local** Reclamação do administrador**

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos resfriados de segurança mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Bife 44°, carne 46-50° em menos de 4 horas. Refrigerador recentemente abastecido por operador. Brota 79° por aproximadamente 2 horas. O operador colocou o produto no refrigerador para recuperação imediata da temperatura.

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida