Informe de seguridad alimentaria: Saigon Noodle & Grill, North Bumby Avenue, Orlando, Florida, EE. UU..

101 North Bumby Avenue, Orlando, 32803 Florida, United States

Fecha de cierre: 11/09/2023

Infracciones:
- Alta prioridad: actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se encontraron 16 roedores que cayeron en el suelo de un área de almacenamiento seco junto a bolsas de arroz. Debajo de las estanterías y detrás del congelador. Se encontraron 14 excrementos de roedores en el suelo de un comedor de beneficencia debajo de la bolsa de bebidas en la caja, a lo largo de la pared, debajo de las estanterías. Un total de 30 excrementos. El operario limpió los excrementos. **Corregido in situ** **Queja del administrador**

- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos en frío mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Filete a 44°, carne de res 46-50° menos de 4 horas. Refrigerador por operador recientemente almacenado. Brota a 79° aproximadamente 2 horas. El operador colocó el producto en el enfriador para una recuperación inmediata de la temperatura.

Fuente: Departamento de Salud de Florida