Rapport sur la sécurité alimentaire : Saigon Noodle & Grill, North Bumby Avenue, Orlando, Floride, États-Unis.

101 North Bumby Avenue, Orlando, 32803 Florida, United States

Date de fermeture : 09/11/2023

Violations :
- Priorité élevée - L'activité des rongeurs est présente, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. 16 rongeurs sont tombés sur le sol dans une zone d'entreposage à sec près de sacs de riz. Sous les étagères et derrière le congélateur. 14 excréments de rongeurs trouvés sur le sol d'une soupe populaire, sous un sac à boisson, dans une boîte, le long d'un mur, sous des étagères. Total de 30 excréments. L'opérateur a nettoyé les excréments. **Corrigé sur site** **Plainte de l'administrateur**

- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour garantir la sécurité des aliments conservés au froid à une température supérieure à 41 degrés Fahrenheit. Steak 44°, bœuf 46-50° en moins de 4 heures. Glacière récemment approvisionnée par opérateur. Germe à 79° environ 2 heures. L'opérateur a placé le produit dans un refroidisseur pour un rétablissement immédiat de la température.

Source : Département de la santé de Floride