Relatório de segurança alimentar: Pizzaria Sarpino's West Loop, 627 W Lake St, West Loop, Chicago, IL, EUA.

627 West Lake Street, Chicago, 60661 Illinois, United States

Data do relatório: 19 de julho de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a foto não tem certificado de saneamento municipal válido, conforme necessário.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado válido de saneamento alimentar da cidade de Chicago publicado ou um gerente certificado pela cidade de plantão enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, como pizzas e saladas. Instruiu o gerente de que um gerente válido certificado pela cidade deve estar sempre de plantão/local. Também deve ser publicado o referido certificado de saneamento da cidade. Citação da Priority Foundation emitida #7 -38-012.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou a pia manual na área traseira de preparação/lavagem de louça em mau estado de conservação (desligue) devido ao entupimento da pia. Gerente instruído a reparar e manter. Citação prioritária da fundação emitida em 7-38-030 (c).

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 35 pequenos vivos espalhados por nossas instalações em prateleiras, paredes, caixas e telhas do teto. Deve remover e detalhar as áreas afetadas. Ligue também para o controle de pragas para obter assistência. Citação prioritária da fundação emitida #7 -38-020 (a).

40. Limpeza pessoal
- comentários: funcionários observados sem qualquer restrição de cabelo na preparação dos alimentos. Deve fornecer e manter

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar o interior de todos os refrigeradores e congeladores para remover derramamentos e detritos.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: deve limpar detalhadamente os utensílios de banheiro em banheiros masculinos e femininos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: papelão observado no chão na calçada no refrigerador. Deve remover e limpar os detalhes.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: desordem observada nas áreas de preparação traseira e frontal. Deve remover todo e qualquer equipamento não utilizado e organizar caixas de pizza para evitar o abrigo de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar detalhadamente os pisos e os drenos do piso para remover derramamentos, detritos e/ou graxa.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou o filtro acima do equipamento de cozimento sujo. Deve limpar e manter.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou os manipuladores de alimentos de plantão sem treinamento em manipulação de alimentos. Deve fornecer conforme necessário ou as citações seguirão.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: instruiu o gerente de que todos os gerentes certificados pela cidade devem ter treinamento ou citação sobre alérgenos.

Fonte: chicago.gov