Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante Seashell em Roosevelt, 3944 W Roosevelt Rd, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
3944 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States
Data do relatório: 3 de fevereiro de 202510. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum limpador de mãos disponível em pias localizadas na área frontal ou traseira de preparação/lavagem de louça. Instruído a fornecer e manter em todos os momentos enquanto estiver aberto e em operação. Violação prioritária da fundação. 7-38-030 (c). Citação emitida.
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou água corrente quente disponível na pia localizada dentro do banheiro unissex. Instruído a fornecer e manter água corrente quente a pelo menos 100f, conforme necessário para a lavagem adequada das mãos. Violação prioritária. #7 -38-030 (c). Citação emitida.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou panos de limpeza sujos armazenados incorretamente em toda a área de preparação frontal nas mesas de preparação. Instruído a armazenar dentro de um balde desinfetante com pelo menos 50 ppm de solução.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou respingos excessivos de alimentos secos em máquinas de gelo na preparação frontal, em superfícies externas de unidades de retenção a quente contendo molhos (churrasco, búfalo, etc.), dentro da unidade de resfriamento 7up de 2 portas na preparação traseira e superfícies internas de 2 portas com fixação a frio. Instruído a remover o acúmulo nas referidas superfícies.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou sangue de galinha acumulado e água no chão dentro do refrigerador. Instruído a remover, limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: lâmpadas queimadas observadas na área de preparação traseira. Instruído a substituir e aumentar a iluminação.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: gerente de alimentos certificado pela cidade de chicago sem comprovação de treinamento em alérgenos. Instruído a fornecer e manter o local para análise, conforme necessário.
Fonte: chicago.gov
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