Relatório de segurança alimentar: Veja Thru Chinese Kitchen, 7118 S Western Ave, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60636 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de abril de 2025
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: deve inverter utensílios multiuso em estantes.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a tábua de corte desgastada para estar em bom estado.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: os alimentos observados armazenados em sacolas plásticas no freezer devem fornecer sacolas de qualidade alimentar para armazenamento de alimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve eliminar o papelão das prateleiras próximas às fritadeiras.

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: não observou água corrente quente sob pressão da cidade em todas as instalações em pias manuais na área de preparação a 88. 0f e pia manual do banheiro a 89. 3f. Pia de 3 compartimentos a 93. 4f. A água corrente quente foi restaurada nas pias manuais e na pia de 3 compartimentos às 14h47. Deve ter água corrente quente no local em todos os momentos durante o curso da operação. (cos) (prioridade 7-38-030 (c) (citação emitida)

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: deve fornecer uma lata de lixo com tampa no banheiro e eliminar o balde usado para o lixo.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve limpar a gordura e os detritos acumulados nos filtros e no exaustor do equipamento de cozinha.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2600569 8/22/24 não foram corrigidas: #37 -3-302. 12: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estão na embalagem original. 3- #39 -305. 11: deve armazenar adequadamente os produtos alimentícios do chão até o freezer. #45 -4-903. 11 (a; c): deve armazenar o desgaste de plástico com as alças na posição vertical. #47 -4-501. 11: deve remover o desgaste de plástico com as alças na posição vertical. -4-501. 11: deve remover fita adesiva das juntas da estação de bebidas, prepare o refrigerador e o refrigerador interno, conserte e mantenha. #49 -4-601. 11 (c): deve limpar a graxa e os detritos acumulados no interior e no exterior das fritadeiras, mesa de preparação, mesa de vapor, tudo prateleiras de armazenamento, estantes suspensas, refrigerador de preparação e alcance no interior da máquina de gelo. #55 -6-201. 11: deve limpar a sujeira e a poeira acumuladas nas paredes superiores de todas as instalações. #55 -6-501. 13: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados no piso inferior, ao redor e ao longo das bases das paredes, incluindo a estação de trabalho. #55 - 6-201. 17: deve limpar os detritos dos protetores de luz na área do saguão. #55 - 6-501. 16: deve fornecer um sistema de gancho para pendurar esfregões e vassouras molhadas. (fundação prioritária 7-42-090) (citação emitida)

Fonte: chicago.gov