Informe de seguridad alimentaria: See Thru Chinese Kitchen, 7118 S Western Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60636 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 de abril de 2025
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: debe invertir los utensilios multiusos en las estanterías.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar la tabla de cortar desgastada para que esté en buen estado.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: los alimentos observados almacenados en bolsas de plástico para la compra en el congelador deben proporcionar bolsas aptas para el almacenamiento de alimentos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe eliminar el cartón de las estanterías cerca de las freidoras.

50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: no se observó agua corriente caliente bajo la presión de la ciudad en todas las instalaciones, en los lavamanos en el área de preparación a 88. 0f y el lavabo del baño a 89. 3 pies. Lavabo de 3 compartimentos a 93. 4 pies. Se restableció el agua corriente caliente en los lavamanos y en el lavabo de 3 compartimentos a las 14:47 horas. Debe tener agua corriente caliente en las instalaciones en todo momento durante el curso de la operación. (cos) (prioridad 7-38-030 (c)) (cita emitida)

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: debe proporcionar un bote de basura con tapa en el baño y eliminar el balde utilizado para la basura.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: debe limpiar la grasa y los residuos acumulados en los filtros y la campana del equipo de cocina.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las principales infracciones anteriores del informe #2600569 del 22/8/24 no se corrigieron: #37 -3-302. 12: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original. 3- #39 -305. 11: debe almacenar correctamente los productos alimenticios del piso del congelador. #45 -4-903. 11 (a; c): debe almacenar la ropa de plástico con las asas en posición vertical. #47 -4-501. 11: debe quitar la cinta de las juntas de la nevera de preparación de la estación de bebidas y coloque la hielera a ras de suelo y repárela y mantenga. #49 -4-601. 11 (c): debe limpiar la grasa y la suciedad acumuladas en el interior y el exterior de las freidoras, la mesa de preparación, la mesa de vapor, todas estantes de almacenamiento, estanterías superiores, preparación y alcance en la hielera, interior de la máquina de hielo. #55 -6-201. 11: debe limpiar la suciedad y el polvo acumulados en las paredes superiores de todas las instalaciones. #55 -6-501. 13: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en el piso, debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes, incluida la estación de trabajo. #55 - 6-201. 17: debe limpiar los escombros de los protectores de luz en el área del vestíbulo. #55 - 6-501. 16: debe proporcionar un sistema de enganche para colgar fregonas y escobas húmedas. (fundación prioritaria 7-42-090) (citación emitida)

Fuente: chicago.gov