Rapport sur la sécurité alimentaire : See Thru Chinese Kitchen, 7118 S Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60636 Illinois, United States

Date du rapport : 24 avril 2025
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : les ustensiles à usages multiples doivent être inversés sur les étagères.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer une planche à découper usée pour être en bon état.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les aliments observés conservés dans des sacs d'épicerie en plastique au congélateur doivent fournir des sacs de qualité alimentaire pour la conservation des aliments.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il faut éliminer le carton des étagères situées à proximité des friteuses.

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : aucune eau courante chaude n'a été observée sous la pression de la ville dans tous les locaux au niveau des éviers à main de la zone de préparation à 88, 0f et du lavabo des toilettes à 89. 3f. Évier à 3 compartiments à 93. 4f. L'eau courante chaude a été rétablie dans les éviers à main et dans les éviers à 3 compartiments à 14 h 47. L'eau courante chaude doit être disponible sur place en tout temps pendant l'exploitation. (cos) (priorité 7-38-030 (c) (citation émise)

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : doit fournir une poubelle avec couvercle dans les toilettes et éliminer le seau utilisé pour les déchets.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit nettoyer la graisse et les débris accumulés sur les filtres et la hotte des équipements de cuisson.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations fondamentales précédentes du rapport #2600569 8/22/24 non corrigées : #37 -3-302. 12 : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine. 3- #39 -305. 11 : doit stocker correctement les produits alimentaires du sol dans le congélateur. #45 -4-903. 11 (a ; c) : doit stocker l'usure en plastique avec les poignées en position verticale. #47 -4-501. 11 : doit retirer le ruban adhésif des joints à la station de préparation des boissons glacière et glacière, réparation et entretien. #49 -4-601. 11 (c) : doit nettoyer la graisse et les débris accumulés à l'intérieur et à l'extérieur des friteuses, de la table de préparation, de la table à vapeur, le tout étagères de rangement, étagères supérieures, réfrigérateur à préparer et à atteindre, intérieur de la machine à glaçons. #55 -6-201. 11 : doit nettoyer la saleté et la poussière accumulées sur les murs supérieurs des locaux. #55 -6-501. 13 : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur le sol sous, autour et le long des bases des murs, y compris le poste de travail. #55 - 6-201. 17 : doit nettoyer les débris des écrans lumineux dans le hall d'entrée. #55 - 6-501. 16 : doit fournir un crochet système de suspension pour suspendre les balais et balais humides. (fondation prioritaire 7-42-090) (citation émise)

Une source : chicago.gov