Relatório de segurança alimentar: Veja Thru Chinese Kitchen, 7613 S Jeffery Blvd, Chicago, IL, EUA.

7613 South Jeffery Boulevard, Chicago, 60649 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de janeiro de 2025
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou alguns recipientes de armazenamento a granel não rotulados com o nome do produto dentro do recipiente; instruído a rotular todos os que não estão rotulados.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: atividade observada de roedores no local. Encontrei 50 excrementos de rato no chão, embaixo das prateleiras de armazenamento e embaixo do balcão frontal. Instruído a limpar todas as áreas e contratar o serviço da empresa de controle de pragas antes da reinspeção na próxima semana. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza não armazenados em uma solução higienizante conforme necessário; instruído a armazenar panos de limpeza na área de preparação em uma solução desinfetante quando não estiverem em uso.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar e manter o seguinte: superfícies externas de equipamentos de cozinha, superfícies externas de contêineres de armazenamento a granel, interiores de unidades de refrigeração quando necessário, fundos de mesas de preparação, superfícies externas de recipientes de lixo, tampa de abertura de latas na mesa de preparação, superfícies externas de panelas de arroz. Limpe a superfície interior da máquina de gelo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar o chão em áreas onde foram observados excrementos e sob o equipamento de cozinha. Instruído a limpar as aberturas de ventilação do teto quando necessário para remover a poeira observada.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: instruiu o gerente do serviço de alimentação a obter o treinamento necessário sobre alérgenos alimentares.

Fonte: chicago.gov