Informe de seguridad alimentaria: See Thru Chinese Kitchen, 7613 S Jeffery Blvd, Chicago, IL, EE. UU..

7613 South Jeffery Boulevard, Chicago, 60649 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de enero de 2025
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: observó que algunos contenedores de almacenamiento a granel no estaban etiquetados con el nombre del producto dentro del contenedor; se le indicó que etiquetara todos los que no estuvieran etiquetados.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: actividad observada de roedores en las instalaciones. Encontré 50 excrementos de ratón en el suelo, debajo de los estantes de almacenamiento y debajo de la encimera. Se le indicó que limpiara todas las áreas y que contara con el servicio de una empresa de control de plagas antes de la reinspección la próxima semana. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a).

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: los paños de limpieza no se almacenan en una solución desinfectante según sea necesario; se indica que guarden los paños de limpieza en el área de preparación en una solución desinfectante cuando no estén en uso.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: instrucciones de limpiar y mantener lo siguiente: superficies exteriores de los equipos de cocina, superficies exteriores de los contenedores de almacenamiento a granel, interiores de las unidades de refrigeración cuando sea necesario, fondos de las mesas de preparación, superficies exteriores de los contenedores de basura, funda abrelatas en la mesa de preparación, superficies exteriores de las ollas arroceras. Limpie la superficie interior de la máquina de hielo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar el piso en las áreas donde se observan excrementos y debajo del equipo de cocina. Se le indica que limpie las rejillas de ventilación del techo donde sea necesario para eliminar el polvo observado.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: instruyó al gerente del servicio de alimentos para que obtuviera la capacitación requerida sobre alérgenos alimentarios.

Fuente: chicago.gov