Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : See Thru Chinese Kitchen, 7613 S Jeffery Blvd, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
7613 South Jeffery Boulevard, Chicago, 60649 Illinois, United States
Date du rapport : 10 janvier 202537. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : a observé certains conteneurs de stockage en vrac non étiquetés avec le nom du produit à l'intérieur du conteneur ; il a été demandé d'étiqueter tous ceux qui ne sont pas étiquetés.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : activité de rongeurs observée sur place. J'ai trouvé 50 excréments de souris sur le sol, sous des étagères de rangement et sous le comptoir. Il a été demandé de nettoyer toutes les zones et de faire appel à une entreprise de lutte antiparasitaire avant la réinspection la semaine prochaine. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : les chiffons d'essuyage ne sont pas entreposés dans une solution désinfectante comme requis ; il est demandé de stocker les chiffons d'essuyage dans la zone de préparation dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir les éléments suivants : surfaces extérieures des équipements de cuisson, surfaces extérieures des conteneurs de stockage en vrac, intérieurs des unités de réfrigération si nécessaire, fonds des tables de préparation, surfaces extérieures des poubelles, manchon ouvre-boîtes sur la table de préparation, surfaces extérieures des cuiseurs à riz. Nettoyez la surface intérieure de la machine à glaçons.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer le sol dans les zones où des excréments ont été observés et sous les équipements de cuisine. Il est demandé de nettoyer les évents de plafond si nécessaire pour éliminer la poussière observée.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : a demandé au responsable du service alimentaire d'obtenir la formation requise en matière d'allergènes alimentaires.
Une source : chicago.gov
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