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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Sen Thai Bistro, 11395 Palmetto Park Rd., Boca Raton.
há 5 anos •source miamiherald.com • negócios
11395 West Palmetto Park Road, Boca Raton, 33428 Florida, United States
Data de Encerramento: 17/09-2020Alta Prioridade - Alimentos para animais crus armazenados sobre alimentos prontos para consumo. Observado camarão cru, carne de porco e carne bovina armazenados em grande preparação sanduíche fazer mesa acima e atrás pronto para comer legumes, alimentos e molhos, como cebola, frango cozido e molho de ostra. Operador removido e armazenado adequadamente. **Corrigido no local** ** Aviso**
Alta prioridade - Atividade barata presente como evidenciado por baratas vivas encontradas. Observado aproximadamente 24 baratas vivas em lavatório à mão na área de lavagem de louça dentro da cozinha, perto da linha de cozimento. Operador auto-tratado área com pesticida RAID e matou alguns e
Alta prioridade - Stop Sale emitido no controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança devido ao abuso de temperatura. Observado grande preparação de sanduíche fazer mesa - tofu (50°F - Cold Holding); brotos de feijão (50°F - Cold Holding); cenouras cozidas (48°F - Cold Holding); frango cozido (45°F - Cold Holding). Itens por operador removidos do walk-in e movidos para a unidade 1 a 2 dias antes e não removidos da unidade. Consulte Interromper Venda. **Aviso**
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança resfriados mantidos em mais de 41 graus Fahrenheit. Observado grande preparação de sanduíche fazer mesa - tofu (50°F - Cold Holding); brotos de feijão (50°F - Cold Holding); cenouras cozidas (48°F - Cold Holding); frango cozido (45°F - Cold Holding). Itens por operador removidos do walk-in e movidos para a unidade 1 a 2 dias antes e não removidos da unidade. Consulte Interromper Venda. Também observou carne crua (46°F - Cold Holding); camarão cru (46°F - Cold Holding); carne de porco crua (48°F - Cold Holding); na mesma unidade moveu-se esta manhã de caminhada por operador às 12h, verificação inicial e ação às 3:20. Operador removido e armazenado em outro refrigerador. **Ação corretiva tomada** **Repetir violação** ** Aviso**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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