Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Sen Thai Bistro, 11395 Palmetto Park Rd., Boca Ratón.
hace 5 años •source miamiherald.com • negocio
11395 West Palmetto Park Road, Boca Raton, 33428 Florida, United States
Fecha de cierre: 09-17-2020Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados sobre alimentos listos para consumir. Observado camarones crudos, carne de cerdo y carne de res almacenados en la preparación de bocadillos grandes hacen mesa arriba y detrás listos para comer verduras, alimentos y salsas, como cebollas, pollo cocido y salsa de ostras. Operador eliminado y almacenado apropiadamente. **Corregido en el sitio** **Advertencia
Alta prioridad - Actividad de cucarachas presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observó aproximadamente 24 cucarachas vivas en el fregadero de lavado a mano en el área de lavado de vajillas dentro de la cocina, cerca Área autotratada del operador con plaguicida RAID y mató a algunos y
Alta prioridad - Stop Sale emitido en el control de tiempo/temperatura para alimentos inocuos debido al abuso de temperatura. Observado gran preparación de sándwich hacer mesa - tofu (50°F - Holding en frío); brotes de frijol (50°F - Holding en frío); zanahorias cocidas (48°F - Holding en frío); pollo cocido (45°F - Holding en frío). Los artículos por operador se retiran de walk-in y se trasladan a la unidad 1 a 2 días antes y no se retiran de la unidad. Consulte Stop Sale. **Advertencia
Alta prioridad - control de tiempo/temperatura para alimentos inocuos en frío mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Observado gran preparación de sándwich hacer mesa - tofu (50°F - Holding en frío); brotes de frijol (50°F - Holding en frío); zanahorias cocidas (48°F - Holding en frío); pollo cocido (45°F - Holding en frío). Los artículos por operador se retiran de walk-in y se trasladan a la unidad 1 a 2 días antes y no se retiran de la unidad. Consulte Stop Sale. También se observó carne cruda (46°F - Cold Holding); camarones crudos (46°F - Cold Holding); cerdo crudo (48°F - Cold Holding); en la misma unidad se trasladó esta mañana de caminar por operador a las 12:00 horas, control inicial y acción a las 3:20. Operador retirado y almacenado en otro refrigerador. **Acción correctiva** **Repetir violación** Advertencia
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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