Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Bistro thaï Sen, 11395 Palmetto Park Rd., Boca Raton.
il y a 5 ans •source miamiherald.com • entreprise
11395 West Palmetto Park Road, Boca Raton, 33428 Florida, United States
Date de fermeture : 09-17-2020Priorité élevée - Aliments d'animaux crus entreposés sur des aliments prêts à manger. Crevettes crues observées, le porc et le bœuf stockés dans une grande préparation de sandwich font table au-dessus et derrière prêt à manger des légumes, de la nourriture et des sauces, comme les oignons, le poulet cuit et la sauce aux huîtres. Opérateur enlevé et stocké de manière appropriée. **Corrigé sur site** **Avertissement
Priorité élevée - L'activité du gardon présente, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. On a observé environ 24 cafards vivants au lavabo de lavage à la main dans la zone de lavage de la vaisselle dans la cuisine, près de la ligne de cuisson Zone auto-traitée de l'opérateur avec le pesticide RAID et tué certains et
Priorité élevée - Stop Sale émis sur le contrôle temps/température pour les aliments de sécurité en raison de l'abus de température. Grande préparation de sandwich observée faire table - tofu (50°F - maintien à froid) ; germes de haricots (50°F - maintien à froid) ; carottes cuites (48°F - maintien à froid) ; poulet cuit (45°F - maintien à froid). Articles par opérateur retirés de l'unité sans rendez-vous et déplacés dans l'unité 1 à 2 jours avant et non retirés de l'unité. Voir Arrêter la vente. **Avertissement
Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour la sécurité alimentaire froide maintenue à plus de 41 degrés Fahrenheit. Grande préparation de sandwich observée faire table - tofu (50°F - maintien à froid) ; germes de haricots (50°F - maintien à froid) ; carottes cuites (48°F - maintien à froid) ; poulet cuit (45°F - maintien à froid). Articles par opérateur retirés de l'unité sans rendez-vous et déplacés dans l'unité 1 à 2 jours avant et non retirés de l'unité. Voir Arrêter la vente. On a également observé du bœuf cru (46°F - Cold Holding) ; des crevettes crues (46°F - Cold Holding) ; du porc cru (48°F - Cold Holding) ; dans la même unité déplacé ce matin de la marche par opérateur à 12h00, de la vérification initiale et de l'action à 15h20. Opérateur retiré et stocké dans un autre refroidisseur. **Mesure corrective prône** **Répéter la violation** **Avertissement **
Source : Département de la santé de la Floride
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