Relatório de segurança alimentar: Sherman Food & Liquor, 2001 W Marquette Rd, Chicago, IL, EUA.

2001 West Marquette Road, Chicago, 60636 Illinois, United States

Data do relatório: 21 de outubro de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de aproximadamente 75 ou mais excrementos de camundongos sob caixas, ao longo de bases de parede em área de preparação não utilizada, no chão entre os artigos na área traseira de armazenamento de alimentos, no chão ao longo das bases das paredes e sob paletes em ambas as áreas de armazenamento de bebidas alcoólicas, no piso de vendas, prateleiras de alimentos para cães e gatos, expositores de doces em estantes de balcão de serviço. Deve remover os excrementos, limpar e higienizar as áreas. É recomendável ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 21/10/24. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou que nenhum livro de registro de controle de pragas com os documentos necessários deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-020 (c) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: uma lacuna observada ao longo da parte inferior da porta frontal deve tornar a porta bem ajustada para evitar a entrada de roedores.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve eliminar as caixas usadas para armazenamento em todas as áreas de armazenamento e colocar nos refrigeradores e fornecer estantes adequadas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir as juntas gastas das portas no alcance de 3 portas no refrigerador de leite.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar o excesso de mofo e sujeira acumulados em refrigerantes e cerveja, o alcance do leite em estantes mais frias, carrinhos de armazenamento, tampas de proteção de ventilador

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve fornecer uma extensão para a linha de drenagem no refrigerador de caminhada para abrir o dreno do piso do local para evitar que a água se acumule no chão na referida área. É necessário reconectar o mopsink.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: deve fornecer uma tampa para a lata de lixo no banheiro unissex.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir o teto com vazamento na área de preparação traseira não utilizada, ladrilhos de teto ausentes e danificados, ladrilhos no piso de vendas e no piso mais frio, piso de concreto danificado em todas as instalações, danificados e furos nas paredes em toda a área de armazenamento traseira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados no piso inferior, ao redor e ao longo das bases das paredes na área de vendas em todas as áreas de armazenamento, colocar refrigeradores.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover e organizar a desordem excessiva na área traseira do licor para evitar áreas de abrigo de roedores.

Fonte: chicago.gov