Informe de seguridad alimentaria: Sherman Food & Liquor, 2001 W Marquette Rd, Chicago, Illinois, EE. UU..

2001 West Marquette Road, Chicago, 60636 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 de octubre de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 75 o más excrementos de ratones debajo de las jaulas, a lo largo de las bases de las paredes en el área de preparación no utilizada, en el piso entre los artículos en el área de almacenamiento trasera, en el piso a lo largo de las bases de las paredes y debajo de los palés en ambas áreas de almacenamiento de bebidas alcohólicas, en las estanterías del piso de venta de alimentos para perros y gatos, en las estanterías del mostrador de servicio. Debe eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 21 de octubre del 24 de octubre. (fundación prioritaria) 7-38-020 (a) (cita emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas con los documentos requeridos que se deben proporcionar y mantener. (fundación prioritaria) 7-38-020 (c) (cita emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observa un espacio en la parte inferior de la puerta principal que debe hacer que la puerta quede bien ajustada para evitar la entrada de roedores.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe eliminar las cajas utilizadas para el almacenamiento en todas las áreas de almacenamiento y las neveras portátiles y proporcionar estanterías adecuadas.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar las juntas desgastadas de las puertas en el alcance de 3 puertas del enfriador de leche.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar el exceso de moho y suciedad acumulados en las bebidas gaseosas y la cerveza, la leche llega a las estanterías más frías, los carritos de almacenamiento, las cubiertas de los protectores de los ventiladores

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe proporcionar una extensión a la línea de drenaje en el enfriador a ras de suelo para abrir el desagüe del piso del sitio para evitar que el agua se acumule en el piso de dicha área. Debe volver a conectar el mopsink.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: debe proporcionar una tapa para el cubo de basura en el baño unisex.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar el techo con goteras en la parte trasera del área de preparación no utilizada, las placas del techo faltantes o dañadas, las baldosas del piso de ventas y en la nevera portátil, el piso de concreto dañado en todas las instalaciones, dañado y con agujeros en las paredes en toda el área de almacenamiento trasera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los escombros acumulados en el piso por debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes en el piso de ventas en todas las áreas de almacenamiento, refrigeradores sin cita previa.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe elevar, eliminar y organizar el desorden excesivo en la zona trasera de bebidas alcohólicas para evitar las áreas de refugio de roedores.

Fuente: chicago.gov