Rapport sur la sécurité alimentaire : Sherman Food & Liquor, 2001 W Marquette Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

2001 West Marquette Road, Chicago, 60636 Illinois, United States

Date du rapport : 21 octobre 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'environ 75 excréments de souris ou plus sous des caisses, le long des bases murales dans la zone de préparation non utilisée, sur le sol entre les articles dans la zone de rangement arrière, sur le sol le long des bases murales et sous les palettes dans les deux zones de stockage des boissons alcoolisées, sur les étagères de vente de nourriture pour chats et chiens, sur des présentoirs de bonbons sur les étagères des comptoirs de service. Doit éliminer les excréments, nettoyer et assainir les zones. Il est recommandé de faire appel à un agent de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 21/10/24 ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : il a été observé qu'aucun journal de lutte antiparasitaire contenant les documents requis ne doit être fourni et tenu à jour. (fondation prioritaire 7-38-020 (c) (citation émise)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : un espace observé le long du bas de la porte d'entrée doit permettre une fixation étanche de la porte pour empêcher l'entrée de rongeurs.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit éliminer les caisses utilisées pour le stockage dans toutes les zones de stockage, les glacières et fournir des étagères adéquates.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer les joints de porte usés sur la portée de 3 portes du refroidisseur à lait.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer l'excès de moisissure et de saleté accumulés sur les boissons gazeuses et la bière, la portée du lait dans les étagères des glacières, les chariots de rangement, les couvercles de protection des ventilateurs

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : il faut prévoir une extension de la conduite de drainage de la glacière de plain-pied pour ouvrir le siphon de sol du site afin d'empêcher l'eau de s'accumuler sur le sol de cette zone. Il faut reconnecter le balai à balai.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : doit fournir un couvercle pour la poubelle dans les toilettes unisexes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer le plafond qui fuit dans la zone de préparation arrière inutilisée, les carreaux de plafond manquants et endommagés, les carreaux de sol sur la surface de vente et dans la glacière, le sol en béton endommagé dans tous les locaux, les murs endommagés et troués dans la zone de rangement arrière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur le sol, en dessous, autour, le long des bases murales de la surface de vente, dans les zones de stockage, dans les glacières.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit surélever, enlever et organiser l'encombrement excessif dans la zone arrière de l'alcool afin d'éviter les zones de refuge pour rongeurs.

Une source : chicago.gov