Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Mercado de camarão, peixe e frango e frutos do mar, 4355 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, EUA.
há 3 anos •source chicago.gov
4355 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60653 Illinois, United States
Data do relatório: 15 de maio de 202338. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou insetos aquáticos em placas de cola sob o refrigerador de sobremesas na área de caixas; instruído a descartar as placas de cola.
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: instruído a limpar e manter o seguinte: fundo interno de fritadeiras, superfícies externas de equipamentos de cozinha, carrinhos rolantes, recipientes de armazenamento a granel, prateleiras de armazenamento, interiores de unidades de refrigeração e freezer, prateleiras internas do refrigerador. Também limpe os interiores de todas as pias.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou a pia traseira exposta drenando lentamente; foi instruído a corrigir para que a pia seja drenada adequadamente.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou paredes e pisos ao redor, atrás e embaixo do equipamento de cozinha que precisam de limpeza para remover graxa, sujeira, partículas de alimentos e respingos. Instruído a limpar paredes e pisos. Instruído a limpar as aberturas do teto para remover a poeira quando necessário.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: placa de teto manchada de água observada; instruída a substituir quando necessário.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: as aberturas do sistema com capuz precisam de limpeza acima do equipamento de cozinha; limpe e mantenha.
Fonte: chicago.gov
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