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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Mercado de mariscos con pollo y camarones, 4355 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 3 años •source chicago.gov
4355 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60653 Illinois, United States
Fecha del informe: 15 de mayo de 202338. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé bichos de agua en las tablas de pegamento debajo de la enfriadora de postres en la zona de cajeros; se le indicó que desechara las tablas de pegamento.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se le indica que limpie y mantenga lo siguiente: la parte inferior interior de las freidoras, las superficies exteriores de los equipos de cocción, los carros rodantes, los contenedores de almacenamiento a granel, los estantes de almacenamiento, el interior de las unidades de refrigeración y congelador, los estantes dentro de la nevera a ras de suelo. Limpie también los interiores de todos los lavabos.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó que el lavabo de manos trasero expuesto se drenaba lentamente; se le indicó que lo corrigiera para que el fregadero drene correctamente.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó que las paredes y los pisos alrededor, detrás y debajo del equipo de cocina necesitaban ser limpiados para eliminar la grasa, la suciedad, las partículas de comida y las salpicaduras. Se le indica que limpie paredes y pisos. Se le indica que limpie las rejillas de ventilación del techo para eliminar el polvo cuando sea necesario.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que la teja del techo estaba manchada por el agua; se indica que la reemplace cuando sea necesario.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: las rejillas de ventilación del sistema con capucha necesitan limpiarse por encima del equipo de cocción; límpielas y manténgalas.
Fuente: chicago.gov
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