Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Marché aux crevettes, au poisson et au poulet, aux fruits de mer, 4355 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov
4355 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60653 Illinois, United States
Date du rapport : 15 mai 202338. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : des punaises d'eau ont été observées sur des panneaux adhésifs sous la glacière à desserts dans la zone des caissiers ; on a demandé de se débarrasser des panneaux adhésifs.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir les éléments suivants : le fond intérieur des friteuses, les surfaces extérieures des équipements de cuisson, les chariots roulants, les récipients de stockage en vrac, les étagères de rangement, l'intérieur des unités de réfrigération et de congélation, les étagères intérieures des glacières de plain-pied. Nettoyez également l'intérieur de tous les éviers.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : j'ai observé que le lavabo à main arrière exposé se vidait lentement ; on lui a demandé de le corriger pour que le lavabo se vide correctement.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé des murs et des sols autour, derrière et sous les équipements de cuisine nécessitant un nettoyage pour éliminer la graisse, la saleté, les particules alimentaires et les éclaboussures. Il est demandé de nettoyer les murs et les sols. Il est demandé de nettoyer les évents de plafond pour éliminer la poussière si nécessaire.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : dalle de plafond tachée d'eau observée ; il a été demandé de la remplacer si nécessaire.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les évents du système à capuchon doivent être nettoyés au-dessus de l'équipement de cuisson ; nettoyez et entretenez.
Une source : chicago.gov
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