Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante e Bar Skybridge, Mannheim Rd, Chicago, IL, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
5600 Mannheim Road, Chicago, 60666 Illinois, United States
Data do relatório: 4 de outubro de 202325. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não encontrou nenhuma divulgação consultiva ao consumidor e declaração de lembrete no painel frontal do menu principal. Instruiu a gerência a divulgar quais alimentos podem ser pedidos “crus” ou mal cozidos e vincular esses alimentos com um asterisco (*) a uma declaração de lembrete que afirma que comer alimentos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Violação prioritária da fundação 7-38-005.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou uma junta de porta rasgada dentro do refrigerador vertical de 1 porta localizado na área de preparação frontal. Instruído a substituir a junta da porta rasgada e fazer a manutenção.
49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a detalhar as pistolas de barra limpas e as caixas conectadas para remover detritos secos localizados na área da barra e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou pisos sujos com restos de comida derramados embaixo da grelha na área de preparação frontal. Instruído a limpar e manter os pisos detalhadamente.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a remover o acúmulo excessivo de poeira nas tampas de ventilação do teto na área do bar e manter.
Fonte: chicago.gov
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