Relatório de segurança alimentar: Restaurante e Bar Skybridge, Mannheim Rd, Chicago, IL, EUA.

5600 Mannheim Road, Chicago, 60666 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de outubro de 2023
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não encontrou nenhuma divulgação consultiva ao consumidor e declaração de lembrete no painel frontal do menu principal. Instruiu a gerência a divulgar quais alimentos podem ser pedidos “crus” ou mal cozidos e vincular esses alimentos com um asterisco (*) a uma declaração de lembrete que afirma que comer alimentos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Violação prioritária da fundação 7-38-005.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou uma junta de porta rasgada dentro do refrigerador vertical de 1 porta localizado na área de preparação frontal. Instruído a substituir a junta da porta rasgada e fazer a manutenção.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a detalhar as pistolas de barra limpas e as caixas conectadas para remover detritos secos localizados na área da barra e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou pisos sujos com restos de comida derramados embaixo da grelha na área de preparação frontal. Instruído a limpar e manter os pisos detalhadamente.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a remover o acúmulo excessivo de poeira nas tampas de ventilação do teto na área do bar e manter.

Fonte: chicago.gov