Informe de seguridad alimentaria: Restaurante y bar Skybridge, Mannheim Rd, Chicago, IL, EE. UU..

5600 Mannheim Road, Chicago, 60666 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de octubre de 2023
25. Asesoramiento al consumidor proporcionado para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se encontró ninguna declaración de aviso al consumidor ni recordatorio en el tablero del menú principal de la portada. Dio instrucciones a la gerencia para que revele qué alimentos se pueden pedir «crudos» o poco cocidos y que los vincule con un asterisco (*) a una declaración recordatoria en la que se indique que comer alimentos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Violación prioritaria de la fundación 7-38-005.

47. Las superficies en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: observó una junta de puerta rota dentro de la nevera vertical de 1 puerta ubicada en el área de preparación delantera. Instrucciones para reemplazar la junta de la puerta rota y mantenerla.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: instrucciones para limpiar con detalle las pistolas de barra y las carcasas adjuntas para eliminar la suciedad seca ubicada en el área de la barra y mantenerla.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron pisos sucios con restos de comida derramados debajo de la parrilla de cocción en el área de preparación delantera. Instrucciones para limpiar y mantener los pisos en detalle.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: instrucciones para eliminar las acumulaciones excesivas de polvo en las cubiertas de ventilación del techo en el área de la barra y mantenerlas.

Fuente: chicago.gov