报告人
5600 Mannheim Road, Chicago, 60666 Illinois, United States
报告日期：2023 年 10 月 4 日25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在正面主菜单板上没有发现消费者咨询披露和提醒声明。指示管理层披露哪些食物可以 “生吃” 或未煮熟，并将带有星号 (*) 的食物与一份提醒声明联系起来，该声明指出，生吃或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。违反优先基金会 7-38-005。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到位于前准备区域的 1 门立式冷却器内的门垫圈被撕裂。已指示更换破损的门垫圈并进行维护。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：指示详细说明干净的酒吧枪和外壳，以清除酒吧区域的干燥碎片并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面准备区域的烹饪烤架下方的地板很脏，食物残渣溢出。已指示详细清洁地板并进行维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：指示清除酒吧区域天花板通风罩上积聚的过多灰尘并进行维护。
来源：chicago.gov
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