Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant et bar Skybridge, Mannheim Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
5600 Mannheim Road, Chicago, 60666 Illinois, United States
Date du rapport : 4 octobre 202325. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs ni aucun rappel n'ont été trouvés sur le panneau du menu principal. Il a demandé à la direction d'indiquer quels aliments peuvent être commandés « crus » ou insuffisamment cuits et de relier ces aliments marqués d'un astérisque (*) à un rappel indiquant que la consommation d'aliments crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladie d'origine alimentaire. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : on a observé un joint de porte déchiré à l'intérieur de la glacière verticale à 1 porte située dans la zone de préparation avant. Il est demandé de remplacer le joint de porte déchiré et de l'entretenir.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : il est demandé de détailler les pistolets de bar propres et les boîtiers attachés pour enlever les débris desséchés situés dans la zone du bar et les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des sols sales ont été observés avec des débris alimentaires renversés sous le gril de cuisson dans la zone de préparation avant. Il est demandé de nettoyer les sols en détail et de les entretenir.
56. Aération et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : il est demandé d'éliminer les accumulations excessives de poussière sur les capots de ventilation du plafond au niveau du bar et de les entretenir.
Une source : chicago.gov
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