Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Sleep Walk, 1844 S Blue Island Ave, Chicago, Il, USA.
há 3 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60608 Illinois, United States
Data do relatório: 28 de outubro de 202516. Superfícies em contato com alimentos: limpas e sanitizadas
- comentários: máquina de lavar louça de baixa temperatura em uso e não sanitizando (0ppm cloro). Instruído a sanitizar os utensílios dentro da máquina de lavar louça no compartimento de sanitização da pia de 3 compartimentos (200 ppm qac). Unidade foi marcada. Violação prioritária 7-38-025 citação emitida
16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e sanitizadas
- comentários: interior do painel branco da máquina de gelo com substâncias rosadas e enegrecidas nele. Instruído a limpar e manter o interior da máquina de gelo.
40. Limpeza pessoal
- comentários: manipuladores de alimentos masculinos na área de preparo de alimentos não estão usando proteções de barba. Instruído que todas as pessoas nas áreas de preparo de alimentos usem proteções de cabelo/barba. Manter o mesmo.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza não armazenados adequadamente quando não em uso. Instruído a armazenar em solução sanitizante (deve estar nas ppm requeridas) quando não em uso. Manter o mesmo.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos no porão e nos cantos do primeiro andar com sujeira e detritos. Instruído a limpar e manter pisos.
Fonte: chicago.gov
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