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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Sleep Walk, 1844 S Blue Island Ave, Chicago, Il, USA.
hace 3 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60608 Illinois, United States
Fecha del informe: 28 de octubre de 202516. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: máquina lavavajillas de baja temperatura en uso y no desinfecta (0ppm cloro). Se instruyó desinfectar los utensilios dentro de la máquina lavavajillas en el compartimento de desinfección del fregadero de 3 compartimentos (200 ppm qac). La unidad fue etiquetada. Violación prioritaria 7-38-025 citación emitida
16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: interior del panel blanco de la máquina de hielo con sustancias rosadas y negruzcas en él. Se instruyó limpiar y mantener el interior de la máquina de hielo.
40. Limpieza personal
- comentarios: manipuladores de alimentos masculinos en el área de preparación de alimentos no están usando sujeciones de barba. Se instruyó que todas las personas en las áreas de preparación de alimentos usen sujeciones de cabello/barba. Mantener igual.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados apropiadamente
- comentarios: paños de limpieza no almacenados apropiadamente cuando no están en uso. Se instruyó almacenar en solución desinfectante (debe estar a las ppm requeridas) cuando no están en uso. Mantener igual.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos en el sótano y en las esquinas del primer piso con suciedad y desechos. Se instruyó limpiar y mantener pisos.
Fuente: chicago.gov
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