Rapport sur la sécurité alimentaire : Sleep Walk, 1844 S Blue Island Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 28 octobre 2025
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : lave-vaisselle basse température en service et ne désinfecte pas (0ppm chlore). Instruit de désinfecter les ustensiles à l'intérieur du lave-vaisselle dans le compartiment de désinfection de l'évier à 3 compartiments (200 ppm qac). L'unité a été étiquetée. Violation prioritaire 7-38-025 citation émise

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : intérieur du panneau blanc de la machine à glace avec des substances rosâtres et noirâtres dessus. Instruit de nettoyer et maintenir l'intérieur de la machine à glace.

40. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateurs d'aliments masculins dans la zone de préparation des aliments ne portent pas de protections de barbe. Instruit que toutes les personnes dans les zones de préparation des aliments portent des protections cheveux/barbe. Maintenir pareil.

41. Chiffons d'essuyage : utilisés et stockés correctement
- commentaires : chiffons d'essuyage pas stockés correctement quand pas en usage. Instruit de stocker dans une solution désinfectante (doit être aux ppm requises) quand pas en usage. Maintenir pareil.

55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : sols au sous-sol et dans les coins au premier étage avec saleté et débris. Instruit de nettoyer et maintenir les sols.

Source : chicago.gov