Relatório de segurança alimentar: Churrasco Smoke Daddy - Wrigleyville, 3636 North Clark Street, Chicago, IL, EUA.

3636 North Clark Street, Chicago, 60613 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de jul de 2022
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: pias de lavagem das mãos observadas em toda a instalação (pias de mãos expostas e atrás das áreas do bar) sem limpador para lavar as mãos. Instruído para fornecer e manter. Violação prioritária da fundação,7-38-030 (c), citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: pias de lavagem das mãos observadas em toda a instalação (pias expostas, atrás de áreas de bar e área de preparação de alimentos moídos) sem quaisquer disposições de secagem das mãos. Instruído para fornecer e manter. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c), citação combinada com violação anterior.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observaram pias de lavagem das mãos expostas sem sinalização em toda a instalação (áreas de bar). Instruído para fornecer e manter.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observou vários manipuladores de alimentos sem restrições de cabelo na área de preparação de alimentos e durante o manuseio de alimentos. Gerenciamento instruído de que todos os manipuladores de alimentos devem usar restrições de cabelo nas áreas de preparação de alimentos o tempo todo.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou juntas de borracha danificadas na unidade de retenção a frio na área de preparação de alimentos do primeiro andar. Instruído para reparar ou substituir.

54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: acumulação de graxa observada ao redor da área de armazenamento do receptáculo de graxa. Instruído para limpar e manter a referida área.

Fonte: chicago.gov