Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : BBQ Smoke Daddy - Wrigleyville, 3636 North Clark Street, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
3636 North Clark Street, Chicago, 60613 Illinois, United States
Date du rapport : 14 juil. 202210. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : éviers de lavage des mains observés dans tout l'établissement (éviers à mains exposés et zones derrière les bars) sans nettoyant pour le lavage des mains. Chargé de fournir et de maintenir. Violation prioritaire de la fondation,7-38-030 (c), citation émise.
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : éviers de lavage des mains observés dans tout l'établissement (éviers exposés, zones derrière les bars et zone de préparation des aliments moulus) sans aucune disposition relative au séchage des mains. Chargé de fournir et de maintenir. Violation prioritaire de la fondation 7-38-030 (c), citation combinée à une violation précédente.
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : éviers de lavage des mains exposés observés sans signalisation dans tout l'établissement (zones de bar). Chargé de fournir et de maintenir.
40. Propreté personnelle
- commentaires : on a observé plusieurs manipulateurs d'aliments sans retenue de cheveux dans la zone de préparation des aliments et pendant la manipulation des aliments. A demandé à la direction que tous les manipulateurs d'aliments doivent porter des dispositifs de retenue pour les cheveux dans les zones de préparation des aliments en tout temps.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des joints en caoutchouc endommagés ont été observés dans l'unité de maintien au froid de la zone de préparation des aliments du premier étage. Instructions de réparation ou de remplacement.
54. Élimination appropriée des déchets et des ordures ; installations entretenues
- commentaires : accumulation de graisse observée autour de la zone de stockage du bac à graisse. Il a été chargé de nettoyer et d'entretenir cette zone.
Une source : chicago.gov
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