Relatório de segurança alimentar: South Shore Food Mart, 7900 S South Shore Dr., Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

7900 South South Shore Drive, Chicago, 60617 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de janeiro de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos na área traseira de preparação/lavagem de louça. Gerente instruído a fornecer.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 100 excrementos de camundongos espalhados pelo chão, prateleiras de exibição, dentro de caixas de papelão ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, armazenamento, banheiro e vendas. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a), citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão nas áreas de preparação, armazenamento e vendas. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza sujos observados armazenados em mesas de preparação. Gerente instruído a armazenar panos de limpeza em solução higienizante entre os usos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não observou tampas adequadas para a pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a fornecer e manter.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste químico disponível. Gerente instruído a fornecer kit de teste para concentração adequada em soluções higienizantes. Fundação prioritária 7-38-005 (citação emitida)

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observe nenhum escorredor para pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a providenciar a secagem adequada ao ar de equipamentos e utensílios alimentícios.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: detritos observados nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, pias, estantes, mesas de preparação, refrigeradores, congeladores. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: tubo de drenagem observado da pia utilitária não conectado. Gerente instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: aberturas observadas ao longo de paredes e tetos, em torno de conexões de tubos nas áreas de preparação, armazenamento e vendas. Instruiu o gerente a selar todas as aberturas nas paredes e tetos em todas as áreas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados nos pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, armazenamento e vendas. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: artigos e equipamentos não utilizados observados nas áreas de armazenamento traseiras. Instruiu o gerente a remover todos os artigos desnecessários para evitar o abrigo de pragas.

Fonte: chicago.gov