Informe de seguridad alimentaria: South Shore Food Mart, 7900 S South Shore Drive, Chicago, Illinois, EE. UU..

7900 South South Shore Drive, Chicago, 60617 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 de enero de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señal de lavado de manos en el fregadero de lavado de manos en la zona trasera de preparación y lavado de platos. Se le indicó al gerente que proporcionara.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé más de 100 excrementos de ratones esparcidos por el suelo, estantes de exhibición, dentro de cajas de cartón a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación, almacenamiento, baños y ventas. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en las áreas de preparación, almacenamiento y venta. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paños de limpieza sucios observados almacenados en mesas de preparación. Se le indicó al gerente que guardara los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: no se observaron tapones adecuados para el fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química disponible. Se le indicó al gerente que proporcionara un kit de prueba para determinar la concentración adecuada en las soluciones desinfectantes. Fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: observe que no hay escurridor para el fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que proporcionara un secado adecuado al aire de los equipos y utensilios de alimentos.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: residuos observados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, mesas de preparación, fregaderos, estanterías, mesas de preparación, refrigeradores y congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: la tubería de desagüe del sumidero de servicios públicos observada no está conectada. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: aberturas observadas a lo largo de las paredes y los techos, alrededor de los accesorios de tubería en las áreas de preparación, almacenamiento y venta. Se le indicó al gerente que sellara todas las aberturas en paredes y techos en todas las áreas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros observados en los pisos debajo de todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas de las áreas de preparación, almacenamiento y venta. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: artículos y equipos no utilizados observados en las áreas de almacenamiento traseras. Se le indicó al gerente que retirara todos los artículos innecesarios para evitar el refugio de plagas.

Fuente: chicago.gov