7112 West North Avenue,
Chicago,
60707
Illinois,
United States
Data do relatório: 8 de novembro de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou um leve acúmulo de detritos incrustados no interior da máquina de gelo. Deve remover detritos, limpar detalhadamente o interior da máquina de gelo/ter reparado e mantido a máquina de gelo em todos os momentos.
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: colher de gelo observada armazenada no gelo dentro da máquina de gelo. Instruído a armazenar adequadamente em um recipiente limpo e separado para evitar contaminação e manutenção.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: nenhum indicador de temperatura de registro irreversível ou tiras de teste/adesivos foi fornecido para medir a temperatura da superfície dos utensílios dentro da máquina de lavar louça de alta temperatura. (máquina de lavar louça de alta temperatura com leitura do medidor, enxágue final a 180f). Instruiu o gerente a fornecer tiras de teste de temperatura de superfície ou termômetro de superfície de registro irreversível para máquina de lavar louça de alta temperatura. Violação prioritária da fundação 7-38-005. (veja os comentários).
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a remover o acúmulo de poeira nas tampas de ventilação do teto nos banheiros e a manter.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: observou alguns certificados de manipulador de alimentos fornecidos no local. Deve apresentar prova de treinamento para todos os funcionários e mantenedores de manuseio de alimentos.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores não corrigidas do relatório de inspeção #2566375 datado de: 11/02/2022 #10 --não encontrou nenhuma sinalização de lavagem das mãos no banheiro e nas pias de lavagem das mãos de preparação frontal. Deve fornecer. #53 --não encontrou recipientes de lixo cobertos dentro dos banheiros unissex. Deve fornecer. #55 --encontrou muita sujeira e detritos dentro do ralo do piso, embaixo da pia de três compartimentos. Os detalhes devem ser limpos e mantidos. Instruído a corrigir violações observadas e mantê-las até 15/11/2023. Violação prioritária da fundação 7-42-090, citação emitida.
Fonte:
chicago.gov
