7112 West North Avenue,
Chicago,
60707
Illinois,
United States
Fecha del informe: 8 de noviembre de 2023
16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: observó una ligera acumulación de escombros incrustados en el interior de la máquina de hielo. Debe eliminar la suciedad, limpiar detalladamente el interior de la máquina de hielo o hacer reparar y mantener la máquina de hielo en todo momento.
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: cuchara de hielo observada almacenada en hielo dentro de la máquina de hielo. Se le indica que se almacene correctamente en un recipiente limpio y separado para evitar la contaminación y mantener.
48. Instalaciones de lavado de vajillas: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se proporcionaron indicadores de temperatura de registro irreversibles ni tiras/pegatinas de prueba para medir la temperatura de la superficie de los utensilios dentro de la máquina lavavajillas de alta temperatura. (lavavajillas de alta temperatura con lectura de manómetro, enjuague final a 180 °F). Se le indicó al gerente que proporcionara tiras reactivas de temperatura superficial o un termómetro de superficie con registro irreversible para lavavajillas de alta temperatura. Infracción prioritaria de la fundación 7-38-005. (ver comentarios).
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: instrucciones para eliminar la acumulación de polvo en las cubiertas de ventilación del techo de los baños y mantenerlas.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: observó algunos certificados de manipulador de alimentos proporcionados en las instalaciones. Debe mostrar un comprobante de capacitación para todos los empleados de manipulación y mantenimiento de alimentos.
60. Se corrigió una infracción básica anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores no corregidas en el informe de inspección #2566375 fechado: 11/02/2022 #10 --no se encontraron letreros de lavado de manos en el baño ni en los lavabos de lavado de manos de preparación delantera. Debe proporcionarse. #53 --no se encontraron recipientes de basura cubiertos dentro de los baños unisex. Debe proporcionarse. #55 --encontró suciedad y escombros pesados dentro del desagüe del piso, debajo del fregadero de tres compartimentos. Debe limpiar y mantener los detalles. Se le ha dado instrucciones de corregir las infracciones observadas y mantenerlas antes del 15 de noviembre de 2023. Violación prioritaria de la fundación 7-42-090, citación emitida.
Fuente:
chicago.gov
