报告人
7112 West North Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States
报告日期：2023 年 11 月 8 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎片积聚。必须清除碎屑，清洁制冰机内部的细节/必须始终对制冰机进行保养和维护。
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在制冰机内的冰上。已指示正确存放在干净的单独容器中，以防止污染和维护。
48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：没有提供不可逆的注册温度指示器或试纸/贴纸来测量高温洗碗机内部餐具的表面温度。（高温洗碗机，仪表读数为 180 华氏度，最后冲洗时为 180 华氏度）。指示经理为高温洗碗机提供表面温度试纸或不可逆的表面温度计。基金会优先权违规行为 7-38-005。（见评论）。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：指示清除洗手间天花板通风罩上积聚的灰尘并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到现场提供的一些食物处理员证书。必须出示所有食品处理员工的培训证明并进行维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：检查报告没有纠正先前的核心违规行为 #2566375 日期：2022 年 2 月 11 日 #10--在洗手间和前面准备的洗手水槽里没有发现洗手标牌。必须提供。#53--在男女皆宜的洗手间里没有发现有盖的垃圾容器。必须提供。#55--在三隔间水槽下的地漏里发现了大量的污垢和碎屑。必须对细节进行清洁和维护。指示在 2023 年 11 月 15 日之前更正已注意到的违规行为并予以维护。基金会优先违规行为 7-42-090，引文已发布。
来源：chicago.gov
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