Relatório de segurança alimentar: Subway 33077, 10354 S Halsted St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de abril de 2026
8. Mãos limpas e devidamente lavadas
- comentários: foi observado que uma manipuladora de alimentos não lavava corretamente as mãos antes de colocar luvas e manusear alimentos. A manipuladora de alimentos foi à pia de lavagem de mãos dianteira, molhou as mãos e estava prestes a sacudi-las para secá-las quando foi instruída a lavar as mãos corretamente. Ela então foi à pia de lavagem de mãos traseira para lavar as mãos corretamente. Foi instruída a lavar as mãos corretamente por 10 a 15 segundos usando sabão, enxaguar e secar as mãos adequadamente usando um dispositivo de secagem de mãos. Citação prioritária 7-38-010 emitida

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- comentários: foi observado que não havia sabonete para lavar as mãos na pia dianteira. Foi instruído a fornecer e manter em todos os momentos. Citação de base prioritária 7-38-030(c) emitida

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- comentários: foi observado que não havia toalhas de papel na pia dianteira. Foi instruído a fornecer e manter toalhas de papel em todas as pias de lavagem de mãos. Citação de base prioritária 7-38-030(c) combinada com a violação acima

40. Higiene pessoal
- comentários: foi observado que os manipuladores de alimentos não usavam proteção para o cabelo. Foi instruído a obter e manter o uso de proteção para o cabelo quando estiver na área de preparo de alimentos e ao manusear alimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, devidamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: foi observado que a pia de lavagem de mãos dianteira necessita de um protetor contra respingos para evitar respingos nos copos/tampas armazenados ao lado. Foi instruído a fornecer um protetor contra respingos ou realocar os itens. Manter o mesmo estado.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, abastecidas e limpas
- comentários: foi observado que o banheiro dos clientes apresentava sujeira por todo o chão e no vaso sanitário. Foi instruído a limpar e manter o banheiro.

60. Violação central anterior corrigida
- comentários: foi observado que as violações centrais do relatório nº 2628368, datado de 12/11/2025, não foram corrigidas e/ou mantidas. Foi instruído a corrigir e manter: -55. Foi observado um buraco na tampa do piso que leva à caixa de gordura do piso localizada próxima à pia de 3 compartimentos. No momento da inspeção, o estabelecimento tinha um copo do Subway cobrindo o buraco. Foi instruído a reparar ou substituir a tampa do piso da caixa de gordura. -58. Foi observado que o gerente de plantão não possui comprovante de treinamento sobre alérgenos. Foi instruído a cumprir o requisito e fornecer comprovante para todos os gerentes de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago. Citação de base prioritária 7-42-090 emitida

Fonte: chicago.gov