Informe de seguridad alimentaria: Subway 33077, 10354 S Halsted St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de abril de 2026
8. Manos limpias y correctamente lavadas
- comentarios: se observó que una manipuladora de alimentos no se lavaba correctamente las manos antes de ponerse guantes y manipular alimentos. La manipuladora de alimentos fue al lavamanos delantero, se mojó las manos y estaba a punto de sacudirlas para secarlas cuando se le indicó que se lavara las manos correctamente. Luego fue al lavamanos trasero para lavarse las manos correctamente. Se le instruyó a lavarse las manos correctamente durante 10-15 segundos usando jabón, enjuagarse y secarse correctamente las manos con un dispositivo secador de manos. Se emitió citación prioritaria 7-38-010

10. Lavamanos adecuados correctamente abastecidos y accesibles
- comentarios: se observó que no había jabón para lavarse las manos en el lavamanos delantero. Se instruyó a proporcionarlo y mantenerlo en todo momento. Se emitió citación de base prioritaria 7-38-030(c)

10. Lavamanos adecuados correctamente abastecidos y accesibles
- comentarios: se observó que no había toallas de papel en el lavamanos delantero. Se instruyó a proporcionar y mantener toallas de papel en todos los lavamanos. Citación de base prioritaria 7-38-030(c) combinada con la infracción anterior

40. Higiene personal
- comentarios: se observó que los manipuladores de alimentos no usaban protección para el cabello. Se instruyó a obtener y mantener el uso de una protección para el cabello cuando se esté en el área de preparación de alimentos y al manipular alimentos.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observó que el lavamanos delantero necesita un protector contra salpicaduras para evitar que salpique sobre los vasos/tapas almacenados junto a él. Se instruyó a proporcionar un protector contra salpicaduras o reubicar los artículos. Mantener el mismo estado.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, abastecidas y limpias
- comentarios: se observó que el baño de clientes tenía suciedad por todo el suelo y el inodoro. Se instruyó a limpiar y mantener el baño.

60. Infracción central anterior corregida
- comentarios: se observó que las infracciones centrales del informe n.º 2628368, con fecha 12/11/2025, no fueron corregidas y/o mantenidas. Se instruyó a corregir y mantener: -55. Se observó un agujero en la cubierta del suelo que conduce a la trampa de grasa del suelo ubicada junto al fregadero de 3 compartimentos. En el momento de la inspección, el establecimiento tenía un vaso de Subway cubriendo el agujero. Se instruyó a reparar o reemplazar la cubierta del suelo para la trampa de grasa. -58. Se observó que el gerente de turno no tiene prueba de capacitación en alérgenos. Se instruyó a cumplir con el requisito y proporcionar prueba para todos los gerentes de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago. Se emitió citación de base prioritaria 7-42-090

Fuente: chicago.gov