Rapport sur la sécurité alimentaire : Subway 33077, 10354 S Halsted St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 7 avril 2026
8. Mains propres et correctement lavées
- commentaires : il a été observé qu'une manipulatrice d'aliments ne se lavait pas correctement les mains avant d'enfiler des gants et de manipuler des aliments. La manipulatrice d'aliments s'est rendue au lavabo avant, s'est mouillé les mains et était sur le point de les secouer pour les sécher lorsqu'on lui a demandé de se laver correctement les mains. Elle s'est ensuite rendue au lavabo arrière pour se laver correctement les mains. Il lui a été demandé de se laver correctement les mains pendant 10 à 15 secondes avec du savon, de les rincer et de les sécher correctement à l'aide d'un dispositif de séchage des mains. Citation prioritaire 7-38-010 émise

10. Lavabos adéquats correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucun produit nettoyant pour les mains n'a été observé au lavabo avant. Il a été demandé d'en fournir et d'en maintenir la disponibilité en tout temps. Citation de base prioritaire 7-38-030(c) émise

10. Lavabos adéquats correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'a été observée au lavabo avant. Il a été demandé de fournir et de maintenir des serviettes en papier à tous les lavabos. Citation de base prioritaire 7-38-030(c) combinée avec la violation ci-dessus

40. Propreté personnelle
- commentaires : il a été observé que les manipulateurs d'aliments ne portaient pas de filet à cheveux. Il leur a été demandé de se procurer et de maintenir le port d'un filet à cheveux lorsqu'ils se trouvent dans la zone de préparation des aliments et lors de la manipulation des aliments.

47. Surfaces en contact avec les aliments et hors contact avec les aliments nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il a été observé que le lavabo avant nécessite un écran anti-éclaboussures pour éviter les éclaboussures sur les gobelets/couvercles stockés à côté. Il a été demandé de fournir un écran anti-éclaboussures ou de déplacer les articles. Maintenir en l'état.

53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- commentaires : il a été observé que les toilettes des clients présentaient des débris sur tout le sol et sur la cuvette. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir les toilettes.

60. Violation centrale précédente corrigée
- commentaires : il a été observé que les violations centrales du rapport n° 2628368, daté du 12/11/2025, n'ont pas été corrigées et/ou maintenues. Il a été demandé de corriger et de maintenir : -55. Un trou a été observé dans le couvercle de sol menant au bac à graisse situé près de l'évier à 3 compartiments. Au moment de l'inspection, l'établissement avait un gobelet Subway couvrant le trou. Il a été demandé de réparer ou de remplacer le couvercle de sol du bac à graisse. -58. Il a été observé que le responsable en service n'a pas de preuve de formation sur les allergènes. Il a été demandé de satisfaire à l'exigence et de fournir une preuve pour tous les responsables de l'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago. Citation de base prioritaire 7-42-090 émise

Source : chicago.gov