Relatório de segurança alimentar: Subway, 400 N Orleans St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60654 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de maio de 2026
2. Certificado de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago
- Comentários: Nenhum certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago foi observado afixado no local no momento da inspeção. Foi instruído afixar o certificado e manter em todo momento um funcionário com o certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago no local. Violação de base prioritária 7-38-012. Notificação emitida.

3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- Comentários: Nenhuma política de saúde do funcionário verificável foi observada no local no momento da inspeção. Foi instruído manter cópias da política de saúde do funcionário assinada por todos os funcionários no local em todo momento. Violação de base prioritária 7-38-010. Notificação emitida.

10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- Comentários: Nenhum sabão foi observado na pia de lavagem das mãos exposta localizada na área de preparo de alimentos na frente. Foi instruído manter sabão em todas as pias de lavagem das mãos expostas em todo momento. Violação de base prioritária 7-38-030(c). Notificação emitida.

10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- Comentários: Nenhuma toalha de papel foi observada na pia de lavagem das mãos exposta na área de preparo de alimentos na frente. Foi instruído manter toalhas de papel em todas as pias de lavagem das mãos expostas em todo momento. Violação de base prioritária 7-38-030(c). Notificação combinada com a violação acima.

10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- Comentários: Nenhuma sinalização de lavagem das mãos foi observada na pia de lavagem das mãos exposta localizada na área de preparo de alimentos na frente e no banheiro unissex. Foi instruído providenciar.

16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
- Comentários: Nenhum sanitizante foi observado no local no momento da inspeção. Foi instruído manter sanitizante químico adequado no local em todo momento. Violação prioritária 7-38-005. Notificação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- Comentários: Nenhum termômetro funcionando foi observado dentro do refrigerador walk-in. Foi instruído providenciar.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- Comentários: Nenhum livro de registro de controle de pragas foi observado no local no momento da inspeção. Foi instruído contratar um fornecedor de controle de pragas licenciado, receber o serviço e manter todos os documentos exigidos no local em todo momento. Violação de base prioritária 7-38-020(c). Notificação emitida.

48. Instalações de lavagem de utensílios: instaladas, mantidas e utilizadas; tiras de teste
- Comentários: Nenhum dispositivo de teste de sanitizante químico foi observado no local no momento da inspeção. Foi instruído providenciar e manter no local em todo momento. Violação de base prioritária 7-38-005. Notificação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados de prevenção de refluxo
- Comentários: Não foi possível localizar o dispositivo de prevenção de refluxo na pia utilitária. Foi instruído instalar de acordo com todas as leis, regras e regulamentos pertinentes.

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados de prevenção de refluxo
- Comentários: Foi observado vazamento na torneira da pia de 3 compartimentos. Também foi observado acúmulo de limo e detritos no interior da pia de esfregão. Foi instruído reparar ou substituir a torneira e limpar detalhadamente a pia de esfregão.

52. Esgoto e águas residuais descartados adequadamente
- Comentários: Foi observado que a pia de 3 compartimentos não drena quando a água é utilizada em qualquer compartimento. Foi observado que água preta e suja retorna quando cada compartimento é drenado. Foi instruído reparar ou substituir e manter a pia de 3 compartimentos em bom estado de funcionamento. Violação prioritária 7-38-030(c). Notificação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Foi observado acúmulo de gordura, sujeira, resíduos de alimentos e papelão sujo no armário abaixo da máquina de refrigerantes. Também foi observada uma privada suja no banheiro. Foi instruído remover o papelão, limpar detalhadamente e manter em boas condições, e limpar detalhadamente a privada e mantê-la em boas condições.

58. Treinamento sobre alérgenos conforme exigido
- Comentários: Nenhum certificado de treinamento sobre alérgenos foi observado no local no momento da inspeção. Foi instruído que todos os funcionários que possuem o certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago devem concluir o treinamento sobre alérgenos e manter os registros correspondentes no local em todo momento.

Fonte: chicago.gov