食品安全报告：Subway, 400 N Orleans St, Chicago, Il, USA。

Chicago, 60654 Illinois, United States

报告日期：2026年5月27日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：检查时发现现场未张贴芝加哥市餐饮服务经理证书。已指示张贴证书，并确保持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时在场。优先基础违规 7-38-012。已发出违规通知。

3. 管理层、食品从业人员及有条件从业人员；知识、职责与报告
- 备注：检查时发现现场无可核实的员工健康政策。已指示随时在现场保存由所有员工签署的员工健康政策副本。优先基础违规 7-38-010。已发出违规通知。

10. 充足的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：发现位于前方食品准备区的外露洗手池无肥皂。已指示随时在所有外露洗手池处备有肥皂。优先基础违规 7-38-030(c)。已发出违规通知。

10. 充足的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：发现前方食品准备区的外露洗手池无纸巾。已指示随时在所有外露洗手池处备有纸巾。优先基础违规 7-38-030(c)。违规通知与上述违规合并处理。

10. 充足的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：发现位于前方食品准备区及无性别厕所的外露洗手池处无洗手提示标识。已指示提供相关标识。

16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：检查时发现现场无消毒剂。已指示随时在现场备有足量化学消毒剂。优先违规 7-38-005。已发出违规通知。

36. 已提供温度计且读数准确
- 备注：发现步入式冷藏室内无可正常使用的温度计。已指示提供。

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：检查时发现现场无病虫害防治记录本。已指示与持牌病虫害防治服务商签订合同，接受服务，并随时在现场保存所有必要文件。优先基础违规 7-38-020(c)。已发出违规通知。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护并正常使用；测试条
- 备注：检查时发现现场无化学消毒剂检测装置。已指示提供并随时在现场保存。优先基础违规 7-38-005。已发出违规通知。

51. 已安装管道；配备适当的防回流装置
- 备注：无法在公用水槽处找到防回流装置。已指示按照所有相关法律、规则和法规进行安装。

51. 已安装管道；配备适当的防回流装置
- 备注：发现三格水槽的水龙头存在漏水情况。同时发现拖把池内部有黏液和杂物堆积。已指示修复或更换水龙头，并对拖把池进行彻底清洁。

52. 污水和废水已妥善处理
- 备注：发现三格水槽在任何一格放水时均无法正常排水。注意到每格排水时均有黑色污水回流。已指示修复或更换三格水槽，并保持其正常运作状态。优先违规 7-38-030(c)。已发出违规通知。

55. 物理设施已安装、维护且保持清洁
- 备注：发现软饮料机下方柜内有油脂、污垢、食物残渣及脏纸板堆积。同时发现洗手间内马桶不洁。已指示清除纸板，进行彻底清洁并保持良好状态，同时对马桶进行彻底清洁并保持良好状态。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：检查时发现现场无过敏原培训证书。已指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训，并随时在现场保存相关记录。

来源：chicago.gov