Relatório de segurança alimentar: Sunda, 110 W Illinois St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60654 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de outubro de 2025
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local ou documentação válida no local enquanto os alimentos tcs (peixe, etc.) estão sendo manuseados e preparados. Instruiu o responsável de que um gerente de serviços de alimentação certificado pela cidade de Chicago com um certificado de saneamento original da cidade de Chicago deve estar sempre no local enquanto (tcs foods) são preparados, manuseados e/ou servidos. Instruído a cumprir conforme necessário. Violação prioritária da fundação 7-38-012, citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15---abertura de abertura observada de aproximadamente 1/4" de polegada na parte inferior central das portas de saída principais dianteiras. Instruído a ajustar bem as portas para evitar a entrada e manutenção de pragas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-202. 16---observou tinta lascada e ferrugem nas prateleiras de armazenamento de arame do refrigerador embutido. Instruído a remover tinta lascada e ferrugem e repintar ou substituir as prateleiras e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 12---observaram tábuas de corte manchadas com cortes profundos na área de preparação de alimentos do porão. Instruído a ressurgir ou substituir as tábuas de corte e fazer a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11---observou calafetagem de parede enegrecida e mofada na área de lavagem de louça do porão. Instruído para substituir e manter.

59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: violação prioritária anterior da fundação #16 não corrigida do relatório de inspeção #2625036 datado de: 10/08/2025 #16 ---4-601. 11 (a): equipamentos **pf**, superfícies de contato com alimentos, superfícies sem contato com alimentos e utensílios observaram substâncias viscosas pretas nos componentes internos da água da máquina de gelo, pingando no gelo “o gelo é usado para consumo humano”. Instruiu a gerência a desligar a máquina, remover o gelo e limpar, higienizar e manter o interior da máquina de gelo. Violação prioritária 7-38-005. Instruído a cumprir a violação observada e manter até 17/10/2025, a violação prioritária 7-42-090, citação emitida.

Fonte: chicago.gov